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一、配方

　　1、面团

　　高筋面粉500克，黄奶油70克，奶粉20克，细砂糖100克，盐5克，鸡蛋1个，水200毫升，酵母8克

　　2、芒果酱

　　植物鲜奶油100克，芒果肉75克，玉米淀粉70克，水40毫升，芒果果肉粒少许

二、制作步骤

　　1、将细砂糖、水倒人大碗中，搅拌至细砂糖溶化，待用。

　　2、把高筋面粉、酵母、奶粉倒在案台上，用刮板开窝，倒入备好的糖水，将材料混合均匀，并按压成形。

　　3、加入鸡蛋，揉搓成面团，倒入黄奶油，揉搓至黄奶油与面团融合。

　　4、加入适量盐，揉搓成光滑的面团，用保鲜膜将面团包好，静置10分钟。

　　5、去除保鲜膜，将面团分成大小均等的小面团，用电子秤称取数个60克的小面团，分别揉搓成圆球形，取3个小面团，放入烤盘中，使其发酵90分钟，备用。

　　6、将水、芒果肉倒入大碗中，用电动打蛋器搅拌均匀，加入玉米淀粉，快速搅拌均匀。

　　7、倒入植物鲜奶油，快速拌匀，即成芒果酱，装入裱花袋中，用剪刀在裱花袋尖端部位剪开一个小口。

　　8、用手轻轻在发酵好的面团中间按压一个小孔。

　　9、以小孔为中心向四周挤上芒果酱，在小孔上放入芒果果肉粒。

　　10、将烤盘放入烤箱，以上、下火190℃烤15分钟至熟，取出烤盘，将烤好的芒果面包装入盘中即可。

三、注意事项

　　一定要将芒果肉搅拌成泥状，这样才不会让它的粗纤维影响口感。