HAIWEILIGAILIANGJI
一、配方
1、面团：高筋面粉200克，细砂糖5克，酵母粉2克，盐1克，水160毫升
2、馅料：葡萄干（温水泡软）40克，芝士120克
二、制作步骤
1、将高筋面粉（需留5～8克的高筋面粉）、细砂糖、酵母粉、盐放入大盆中搅匀。
2、加入水，混合均匀至无粉粒状态，揉成面团。
3、把面团放在操作台上，稍压扁，加入葡萄干和芝士，用刮刀将面团重叠切拌均匀后，放入盆中，盖上保鲜膜，基本发酵60分钟。
4、取出面团，放入砂锅中，盖上盖子，最后发酵60分钟。
5、待发酵完后在面团表面撒上少许高筋面粉。将砂锅放在烤盘上。
6、砂锅盖上盖子，烤箱以上火210℃、下火190℃预热，将烤盘置于烤箱中层，烤35分钟，取出即可。
三、注意事项
揉面团时要保持双手的干燥，否则面团会没有光泽，同时出现发黏的现象。
泡打粉使用的注意事项 
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