HAIWEILIGAILIANGJI
一、配方
１、面团
高筋面粉165克，奶粉8克，细砂糖40克，酵母粉3克，鸡蛋液28克，牛奶40毫升，水28毫升，无盐黄油20克，盐2克
２、馅料
黑巧克力适量
３、表面装饰
代可可脂黑巧克力（切碎后隔水熔化）、蛋液各适量
二、制作步骤
１、将面团材料中的粉类（除盐外）放入大盆中，搅匀。
２、倒入鸡蛋液、水、牛奶拌匀，并揉成不粘手的面团。
３、加入无盐黄油和盐，通过揉和甩打，将面团混合均匀。
４、将面团揉圆，放入盆中，包上保鲜膜，发酵15分钟。
５、取出发酵好的面团，分割成3等份，并揉圆，表面喷少许水，松弛10～15分钟。
６、用擀面杖把3个面团擀成椭圆形，中间放上黑巧克力，由较长的一边开始卷起，均匀地放在烤盘上，最后发酵40分钟（在发酵的过程中每过段时间可以喷少许水）。
７、面团表面刷上一层蛋液。烤箱以上、下火200℃预热，将烤盘置于烤箱中层，烤10～12分钟至面包表面金黄，将面包取出。
８、把隔水熔化好的黑巧克力液倒入盘中，让面包蘸上巧克力液，晾凉即可。
三、注意事项
使用高筋面粉之前建议将其过筛几次。
泡打粉使用的注意事项 
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