HAIWEILIGAILIANGJI
一、配方
高筋面粉250克，海盐5克，细砂糖25克，酵母粉9克，奶粉8克，鸡蛋液25克，蛋黄12克，牛奶12毫升，水117毫升，无盐黄油45克，鸡蛋液适量
二、制作步骤
1、将高筋面粉、海盐、细砂糖、奶粉和酵母粉装盆搅匀。
2、将水、鸡蛋液、蛋黄、牛奶倒入面粉盆，用橡皮刮刀搅拌均匀后，手揉面团15分钟，至面团起筋。
3、在面团中加入无盐黄油，用手揉至无盐黄油被吸收，呈光滑的面团，放入碗中盖上保鲜膜，发酵约15分钟。
4、将面团分成4等份，盖上保鲜膜，再松弛10分钟左右。
5、取出面团，搓成圆锥状，用擀面杖擀平，由宽的一边向尖的一边卷起，放在烤盘上发酵30分钟后，刷上鸡蛋液。
6、烤箱预热，烤盘入烤箱，以上、下火180℃烘烤10分钟，至面包表面呈金黄色，再将烤盘转180度。烤5分钟即可。
三、注意事项
奶油卷生坯一定要卷紧，以免发酵后开裂，影响成品美观。
泡打粉使用的注意事项 
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