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一、配方

　　１、可可面团

　　高筋面粉250克，细砂糖50克，可可粉15克，奶粉7克，水125毫升，鸡蛋，无盐黄油各25克，盐，速发酵母各2克

　　２、原味面团

　　高筋面粉250克，细砂糖50克，奶粉7克，水125毫升，鸡蛋，无盐黄油各25克，盐，速发酵母各2克，装饰黑巧克力笔1支

二、制作步骤

　　1、准备一个大盆，倒入高筋面粉、细砂糖、奶粉、速发酵母、可可粉，用手动打蛋器把材料拌匀。

　　2、加入鸡蛋和水，用橡皮刮刀慢慢混合均匀。

　　3、取出放在操作台上，用手将面团用力甩打，一直重复此动作到面团光滑。

　　4、加入无盐黄油和盐，揉至无盐黄油和盐被吸收，用喷雾器喷上水，盖保鲜膜或湿布静置松弛约30分钟，制成可可面团。

　　5、用原味面团的材料按可可面团的制作步骤做出面团，分出3个45克和6个8克的小面团搓圆，从可可面团中分出3个45克和6个8克的小面团搓圆，分别作为黑熊和白熊的头部和耳朵。

　　6、把6个45克揉圆了的黑白面团间隔着放入中空模具中。

　　7、盖上湿布发酵约60分钟至原来的两倍大。

　　8、分别放上黑熊和白熊的耳朵。

　　9、烤箱预热上火190℃、下火175℃，烤约20分钟至表面上色即可出炉，脱模晾凉。

　　10、用黑巧克力笔画上小熊的鼻子和眼睛。

三、注意事项

　　除了可以用巧克力笔装饰外，还可以将熔化的巧克力液装入裱花袋中，剪一个小口对小熊进行装饰，相对浓度较高的巧克力可以更快地凝固，不易变形。