HAIWEILIGAILIANGJI
一、配方
高筋面粉450克，水400毫升，细砂糖30克，黄油20克，开心果30克
二、制作步骤
1、将50克高筋面粉倒在面板上，加入70毫升水揉成面糊A，静置24小时。取50克高筋面粉开窝，加50毫升水揉成面糊B，加一半面糊A揉成面糊C，静置24小时。
2、按揉面糊B法揉面糊D，加一半面糊C混匀，揉成面糊E，静置24小时。将100克高筋面粉加170毫升水揉成面糊F，加入一半面糊E，混匀，静置10小时，制成天然酵母。
3、剩余高筋面粉和水加细砂糖、黄油揉匀成面团。
4、将面团和天然酵母混匀，分数等份搓圆，再压扁。
5、包入开心果，在面团上划十字花纹，放烤盘发酵至两倍大。
6、烤箱预热5分钟，放入生坯以上、下火190℃烘烤至熟即可。
三、注意事项
开心果可以整颗加入生坯中，也可以打碎添加，将是不同的口感。
泡打粉使用的注意事项 
京东
淘宝
