HAIWEILIGAILIANGJI
一、配方
１、中种部分
高筋面粉175克，酵母2.5克，清水105毫升
２、主面团部分
高筋面粉25克，低筋面粉50克，细砂糖40克，盐3克，奶粉10克，蛋液25克，白奶油25克，清水25毫升
二、制作步骤
１、板上倒入高筋面粉175克、酵母，开窝，倒入105毫升清水和面粉混合揉制至中种面团，装碗，常温发酵1小时。
２、面板上倒入高筋面粉、低筋面粉、奶粉，开窝，加入细砂糖、盐、清水、蛋液搅匀。
３、刮入面粉，混合均匀，稍稍揉匀。
４、放入发酵好的中种面团，搓揉均匀制成面团。
５、加入白奶油充分搓揉均匀。
６、稍稍揉圆至成纯滑面团即可。
三、注意事项
可以把清水换成400℃的温水，更利于发酵。
泡打粉使用的注意事项 
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