HAIWEILIGAILIANGJI
一、配方
1、蛋糕糊
芥花籽油30毫升，豆浆30毫升，枫糖浆35克，柠檬汁2毫升，盐1克，低筋面粉60克，可可粉15克，泡打粉1克，苏打粉1克。
2、慕斯馅
豆腐渣250克，枫糖浆30克。
3、装饰
开心果碎适量
二、操作步骤
1、芥花籽油、豆浆、35克枫糖浆、柠檬汁、盐倒入搅拌盆中，用手动打蛋器搅拌均匀。
2、筛入低筋面粉、可可粉、泡打粉、苏打粉，翻拌至无干粉的状态，制成蛋糕糊。
3、烤盘铺油纸，放上两个慕斯圈后倒入蛋糕糊，定形后移走慕斯圈，烘烤约10分钟，待时间到，取出烤好的蛋糕，放凉后用慕斯圈按压蛋糕，去掉多余的边角料。
4、将豆腐渣、30克枫糖浆倒入干净的搅拌盆中，用手动打蛋器搅拌均匀，即成慕斯馅。
5、将一块蛋糕放在铺有保鲜膜的慕斯圈里，倒入慕斯馅至八分满，再盖上一块蛋糕，移入冰箱冷藏3个小时以上，取出，脱模。
6、将盘子放在转盘上，再将冷藏好的豆腐慕斯蛋糕脱模后放在盘中，放上开心果碎作装饰即可。
泡打粉使用的注意事项 
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