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一、配方

　　1、蛋糕糊

　　细砂糖85克，盐2克，低筋面粉100克，花生酱50克，泡打粉2克，可可粉6克，鲜奶45毫升，鸡蛋1个，无盐黄油（热熔）35克

　　2、装饰

　　蛋黄1个，细砂糖5克，芝士粉5克，鲜奶20毫升，淡奶油40克，坚果适量

二、制作步骤

　　1、细砂糖、鸡蛋及盐放入搅拌盆中，用手动打蛋器搅拌均匀，至不易滴落即可。

　　2、鲜奶、无盐黄油及花生酱混合煮熔拌匀，此过程需隔水加热，熔化后加入到步骤1的混合物中，搅拌均匀。

　　3、低筋面粉、泡打粉及可可粉混合均匀，筛入到经前两步制成的混合物中，搅拌均匀。

　　4、装入裱花袋中，从中间开始挤入到杯子蛋糕纸杯中。

　　5、依次挤好剩余蛋糕。烤箱以上火170℃、下火160℃预热，蛋糕放入烤箱中层，全程烤约16分钟，出炉后需待其冷却才可做进一步装饰。

　　6、鲜奶倒入锅中煮开。

　　7、将煮开的鲜奶边搅拌边倒入打散的蛋黄液中，制成蛋黄浆。

　　8、淡奶油加细砂糖用电动打蛋器快速打发至呈鹰钩状。

　　9、将芝士粉倒入蛋黄浆中搅拌均匀。

　　10、拌匀的蛋黄浆分两次倒入已打发的淡奶油中，搅拌均匀，装入裱花袋，以螺旋状挤在已烤好的蛋糕体表面，再用坚果加以装饰即可。

三、注意事项

　　若鲜奶、无盐黄油、花生酱的温度与室温一致，可无需隔水加热，搅拌均匀倒入即可。