HAIWEILIGAILIANGJI
一、配方
1、饼干底
消化饼干80克，有盐黄油30克
2、焦糖酱
细砂糖40克，水10毫升，淡奶油50克
3、芝士糊
奶油奶酪180克，细砂糖、蛋黄、粟粉各30克，鸡蛋1个，淡奶油50克，朗姆酒5毫升
二、制作步骤
1、将消化饼干放入搅拌盆中，敲碎，倒入有盐黄油搅拌至充分融合，倒入蛋糕模中，压平压实，放入冰箱冷冻30分钟。
2、将水和40克细砂糖倒入不粘锅中，煮至黏稠状，倒入淡奶油，搅拌均匀，制成焦糖酱。
3、取一个新的搅拌盆，倒入奶油奶酪及30克细砂糖，搅拌均匀，倒入蛋黄，搅拌均匀。
4、倒入鸡蛋，搅拌均匀，倒入焦糖酱，边倒入边搅拌。
5、倒入朗姆酒及淡奶油，搅拌均匀，筛入粟粉搅拌均匀，制成芝士糊。
6、将芝士糊倒入装有饼干底的模具中，抹平表面，放进预热至180℃烤箱中烘烤30分钟，取出后在桌面震动几下，脱模即可。
泡打粉使用的注意事项 
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