HAIWEILIGAILIANGJI
一、配方
1、蛋糕糊
鸡蛋1个，清水12毫升，细砂糖30克，盐2克，低筋面粉35克，泡打粉1克，红茶叶碎1小包，无盐黄油（热熔）12克，炼奶6克
2、装饰
淡奶油80克，朗姆酒2毫升，可可粉少许
二、制作步骤
1、鸡蛋、细砂糖及盐用电动打蛋器慢速拌匀。
2、加入清水，继续搅拌。
3、加入低筋面粉及泡打粉拌匀，用橡皮刮刀清理盆边材料后快速搅拌至稠状。
4、再分别加入炼奶及热熔的无盐黄油，用橡皮刮刀拌匀。
5、在玛芬模具上先放上纸杯。
6、将蛋糕面糊装入裱花袋，挤入纸杯中，至八分满。
7、撒上红茶叶碎。
8、烤箱以上火170℃、下火160℃预热，蛋糕放入烤箱中层，全程烤约17分钟，出炉后需待其冷却，才可进一步装饰。
9、淡奶油、朗姆酒用电动打蛋器快速打发至可提起鹰钩状，装入裱花袋，挤在蛋糕上，撒上可可粉即可。
三、注意事项
如果希望茶香浓厚一些，可以将清水换成热水，冲泡红茶，将茶渣滤出即可。
泡打粉使用的注意事项 
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