HAIWEILIGAILIANGJI
一、配方
1、蛋黄部分
蛋黄30克，水30毫升，色拉油25毫升，低筋面粉25克，可可粉10克，淀粉5克
2、蛋白部分
蛋白70克，细砂糖30克，塔塔粉2克
3、蛋黄部分
蛋黄45克，水65毫升，色拉油55毫升，低筋面粉50克，吉士粉10克，淀粉10克
4、蛋白部分
蛋白100克，细砂糖30克，塔塔粉2克
二、制作步骤
1、将色拉油倒入玻璃碗中，加入水、低筋面粉、可可粉、淀粉，搅匀，加入蛋黄，搅拌均匀，即为蛋黄部分。
2、将蛋白倒入玻璃碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器快速搅匀，加入塔塔粉，快速打发至呈鸡尾状，即为蛋白部分。
3、将蛋白部分A倒入蛋黄部分A中拌匀，倒入铺有烘焙纸的烤盘里抹匀，放入预热至160℃的烤箱中层，烤10分钟。
4、将淀粉倒入玻璃碗中，加入吉士粉、低筋面粉、色拉油、水，快速搅匀，加入蛋黄，搅拌均匀，制成蛋黄部分。
5、将蛋白、细砂糖、塔塔粉打发至鸡尾状，即为蛋白部分。
6、把蛋白部分B放入蛋黄部分B里搅成蛋糕浆。把烤好的可可粉蛋糕取出，抹上蛋糕浆，再烤10分钟取出，卷成卷，切段即可。
三 、注意事项
可将低筋面粉先过筛，这样做好的蛋糕口感更佳。
泡打粉使用的注意事项 
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