HAIWEILIGAILIANGJI
一、配方
蛋黄50克，细砂糖100克，色拉油45毫升，牛奶45毫升，低筋面粉70克，泡打粉1克，盐1克，蛋白100克，柠檬汁1毫升，肉松100克
二、制作步骤
1、烤箱通电，以上火170℃、下火160℃进行预热；将色拉油、牛奶和20克细砂糖倒入玻璃碗中，拌匀。
2、加入蛋黄搅拌均匀，加入盐拌匀，再加入泡打粉搅拌均匀，加入低筋面粉，并用搅拌器搅拌均匀至无颗粒。
3、另取一只玻璃碗，在蛋白中加入80克细砂糖，用电动打蛋器打至硬性发泡，加入柠檬汁继续搅拌。
4、先将蛋黄糊和—半蛋白糊混合，从底往上翻拌，再倒入剩下的蛋白糊拌匀，接着倒入蛋糕模具，用长柄刮板刮平表面。
5、把肉松均匀撒在面糊上。
6、放入烤箱烤20分钟左右，马上取出倒扣，放凉后脱模即可。
三 、注意事项
制作戚风蛋糕一定要使用无味的植物油，绝不能使用花生油、橄榄油这类味道重的油，也不能用黄油替代。
泡打粉使用的注意事项 
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