HAIWEILIGAILIANGJI
一、配方
蛋白140克，细砂糖110克，塔塔粉2克，蛋黄60克，水30毫升，食用油30毫升，低筋面粉70克，玉米淀粉55克，细砂糖30克，泡打粉2克
二、制作步骤
1、取一个容器，加入蛋黄、水、食用油、低筋面粉。
2、再加入玉米淀粉、细砂糖、泡打粉，搅拌均匀。
3、另取一个容器，加入备好的蛋白、细砂糖、塔塔粉，用电动打蛋器搅拌成鸡尾状。
4、将拌好的蛋白部分加入到蛋黄糊里，搅拌均匀。
5、烤盘上铺烘焙纸，将搅拌好的面糊倒入模具中，至六分满。
6、将模具放入预热好的烤箱内，关好烤箱门。
7、上火调为180℃，下火调为160℃，时间定为25分钟，烤至面糊松软。
8、待25分钟后，戴上隔热手套取出烤盘放凉。
9、用刮刀贴着模具四周将蛋糕跟模具分离。
10、再将底盘去除，将蛋糕倒在盘子上即可。
三、 注意事项
脱模的时候一定要小心，以免蛋糕碎掉。
泡打粉使用的注意事项 
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