HAIWEILIGAILIANGJI
所需时间120分钟左右。
一、材料
1、水皮的材料
面粉500克，鸡蛋1个，糖50克，猪油25克，清水150克
2、油心的材料
牛油300克，猪油、面粉各400克
3、馅的材料
莲蓉适量，酥脆果适量
二、做法
1、油心材料混合搓匀。
2、搓至面团光滑备用。
3、水皮面粉开窝，中间加入糖、猪油、鸡蛋、清水搓至糖溶化。
4、将面粉拌入搓至光滑面团。
5、用保鲜膜包起松弛约30分钟。
6、将面团擀薄包入油心。
7、用擀面杖擀压成长方形。
8、然后两头对叠折起三折，稍作松弛后重复擀开叠起，共折三次。
9、酥皮松弛后擀4毫米厚，用切模轧成酥坯皮。
10、将坯皮排入烤盘，扫上蛋液。
11、中间放入莲蓉馅。
12、切好酥脆条，包着馅料，扫上蛋液入炉，以上火180℃、下火140℃烘烤至金黄色即可。
三、注意事项
做好的油皮面团一定要盖上保鲜膜松弛30分钟，以防变干，也为了擀不破。
泡打粉使用的注意事项 
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