HAIWEILIGAILIANGJI
所需时间60分钟左右。
一、材料
1、皮的材料
中筋面粉250克，猪油70克，细糖40克，全蛋50克，清水100克
2、油心的材料
猪油65克，低筋面粉130克
3、五仁馅的材料
杏仁片、花生、瓜子仁、高筋面粉、芝麻仁、砂糖、核桃仁各50克，清水适量
二、做法
1、中筋面粉过筛开窝，中间加入糖、猪油、蛋、清水。
2、拌至糖溶化，将面粉拌入，搓成光滑面团。
3、用保鲜膜包起，稍作松弛备用。
4、油心部分混合搓匀备用。
5、将水皮、油心按3:2比例，分切成小面团。
6、用水皮包入油心，擀压成薄皮。
7、卷起成条状，然后折起成三折。
8、再擀薄成圆薄酥皮。
9、用酥皮包入拌匀的五仁馅，将包口捏紧成形。
10、粘上芝麻排入烤盘，在饼坯中间轻按一圆孔，入炉烘烤成金黄色即可。
三、注意事项
面皮擀得越长，卷的圈数越多，层次也就越多，可根据需要来选择。
泡打粉使用的注意事项 
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