HAIWEILIGAILIANGJI
所需时间120分钟左右。
一、材料
1、水皮的材料
面粉500克，鸡蛋1个，糖50克，猪油25克，清水150克
2、油心的材料
牛油300克，猪油500克，面粉400克
3、馅的材料
粟粉100克，咸蛋黄5个
二、做法
1、油心材料混合搓匀。
2、搓至光滑备用。
3、水皮部分面粉开窝，中间加入糖、蛋、猪油、清水拌至糖溶化。
4、将面粉拌入搓至光滑面团。
5、用保鲜膜包起松弛约30分钟。
6、将面团擀薄包入油心。
7、用擀面杖擀压成长方形酥皮。
8、两头往中间折起成三折，松弛后重复擀开折叠，共折三次。
9、酥皮折叠好后再松弛，最后擀薄约4毫米厚，然后分切成宽约10厘米的2张酥皮。
10、在其中一张皮放入拌好的、搓成长条的馅料。
11、两边扫上蛋液，用另一张皮把馅包实压紧。
12、分切成5厘米的酥坯排入烤盘，入炉以上火180℃、下火140℃烤成浅金黄色即可。
三、注意事项
油皮要揉至面团出筋，表面光滑，因为面团有一定的筋性才能包得住油酥。
泡打粉使用的注意事项 
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