HAIWEILIGAILIANGJI
所需时间180分钟左右。
一、材料
1、水皮的材料
面粉500克，鸡蛋1个，糖50克，猪油50克，清水150克
2、油酥的材料
牛油400克，猪油200克，面粉500克
3、馅的材料
熟木瓜1个，鲜奶油10克
二、做法
1、油酥的材料混合。
2、拌至均匀后备用。
3、水皮的面粉开窝，中间加入猪油、鸡蛋、糖、清水搓至糖溶化。
4、拌入面粉，搓至面团光滑。
5、用保鲜膜包好松弛30分钟。
6、将水皮压薄，包入油心。
7、然后擀成长方形，再对折成三折，稍作松弛后重复压薄折叠，共折三次。
8、完成后再折叠成方块状静置约1小时。
9、将酥皮切成片状。
10、用擀面杖压薄备用。
11、木瓜削皮切粒与鲜奶油拌匀成馅料。
12、将馅加入酥皮中包起成型。
13、在两头用刮板压紧，入炉烘烤，
14、以上火180℃、下火140℃烤约30分钟，熟透后出炉即可。
三、注意事项
用面皮包入油酥时，要包匀，不使破漏，折擀要保持完整，这样才会层次分明。
泡打粉使用的注意事项 
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