HAIWEILIGAILIANGJI
所需时间50分钟左右。
一、材料
1、水皮的材料
面粉250克，猪油25克，水75克，糖25克
2、油心的材料
面粉250克，猪油100克，牛油200克
3、馅的材料
莲蓉适量
二、做法
1、油心部分混合拌匀。
2、搓至光滑后备用。
3、水皮部分面粉在案板开窝，将猪油、砂糖、清水加入搓至糖溶化。
4、然后将面粉拌入。
5、搓至面团光滑。
6、用保鲜膜包起松弛30分钟。
7、面团松弛后擀薄包入油心。
8、然后擀成长方型酥皮。
9、卷起成长圆条状，松弛约30分钟。
10、用刀切成薄片状酥皮。
11、将酥皮醒后擀薄。
12、然后包入莲蓉馅成形。
13、用剪刀剪成章鱼须，稍松弛。
14、以150℃油温炸至金黄色即可。
三、注意事项
在用植物油炸时要先熬过再用来炸制，否则会有生油味而影响其口感。
泡打粉使用的注意事项 
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