HAIWEILIGAILIANGJI
所需时间180分钟左右。
一、材料
1、水皮的材料
面粉500克，鸡蛋1个，糖50克，猪油25克，清水150克
2、油心的材料
白牛油400克，猪油500克，面粉400克
3、馅的材料
莲蓉适量
二、做法
1、油心部分混合。
2、拌均匀，搓透备用。
3、水皮部分面粉开窝，加入其余材料拌匀，再将面粉拌匀。
4、搓至光滑。
5、用保鲜膜包起松弛30分钟左右。
6、将水皮擀开，包入油酥，擀薄后折成三折，再擀薄，折叠，如此重复三次。每次擀完松弛1小时。
7、静置1小时后用擀面杖将皮擀薄。
8、用切模压出酥坯。
9、包入馅料折成三角形，扫上蛋液，入炉烘烤至金黄色即可。
三、注意事项
包的时候一定不要露馅，接缝口一定要合严，否则烤的时候三角酥容易开裂。
泡打粉使用的注意事项 
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