HAIWEILIGAILIANGJI
一、配方
1、饼皮
低筋面粉250克，转化糖浆100克，麦芽糖25克，无盐黄油70克，奶粉25克，泡打粉2克，盐少许
2、馅料
核桃碎100克，瓜子仁100克，火腿200克，白芝麻80克，南瓜子100克，冬瓜糖80克，烧肉适量
二、制作步骤
1、软化好的黄油打散，加入麦芽糖、盐、转化糖浆，充分混合匀，筛入奶粉、泡打粉，搅拌匀，再筛入低筋面粉，混合匀制成面团，装入保鲜袋，放入冰箱冷藏1小时，搓成粗条，切成大小一致的剂子。
2、将核桃碎、瓜子仁、南瓜子放入烤箱以150℃烤15分钟，取出放凉；冬瓜糖、火腿、烧肉切成小丁块，待用。
3、将馅料内所有的材料混合匀，加清水搅拌匀，分成等量的数份，逐一捏成团。
4、将饼皮压成薄片，在中间放入内馅。
5、稍按压后，用虎口环住饼皮，边捏边旋转，使饼皮包裹住内馅，捏紧收口，整形搓成圆球状。
6、将圆球放入模具中压实，脱模后放入烤箱，以上火200℃、下火170℃烤15分钟即可。
泡打粉使用的注意事项 
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