HAIWEILIGAILIANGJI
一、配方
1、油皮
中筋面粉200克，白糖20克，水90毫升，猪油90克，蛋黄50克
2、油酥
低筋面粉180克，蛋黄20克，糖粉、黄奶油各适量
3、馅料
红豆沙适量
二、制作步骤
1、把中筋面粉倒在案台上，用刮板开窝，加入水、白糖、30克蛋黄，拌匀，揉搓成团。
2、倒入猪油，搓匀成光滑的油皮面团，备用。
3、把低筋面粉倒在案台上，用刮板开窝，加入糖粉、蛋黄，拌匀，倒入黄奶油，搓匀成油酥面团。
4、用擀面杖把油皮面团擀成面皮，放上揉搓好的油酥，压平。
5、把四周的面皮往中间折，盖住油酥，面皮对折，用擀面杖把面团擀平。
6、把面皮切成两半，取其中一半，卷成卷。
7、用刀切成数个小剂子，用擀面杖把剂子擀成面皮。
8、取适量红豆沙，放入面皮中，收口，捏成圆球形，制成生坯，放在烤盘上。
9、再逐一刷上剩余的蛋黄，用小刀轻轻划两刀。
10、将生坯放入烤箱，以上、下火170℃的温度烤15分钟至熟，取出烤好的成品，装入盘中即可。
三、注意事项
如果面团粘手不易成形，可以先冷却十几分钟再进行操作。
泡打粉使用的注意事项 
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