HAIWEILIGAILIANGJI
一、配方
1、油皮
中筋面粉180克，糖粉20克，盐2克，清水80毫升，猪油80克
2、油酥
低筋面粉230克，猪油110克
3、内馅
糯米粉70克，猪油58克，细砂糖70克，熟白芝麻适量
4、装饰
蛋黄适量
二、操作步骤
1、将油皮的食材倒入碗中，搅拌均匀，揉成光滑的面团后搓粗条。
2、取油酥食材倒入碗中，搅拌均匀，揉成油酥面团。
3、将油皮面团分切成数个30克的面团，油酥分切成数个16克的小面团。
4、卷起，包上保鲜膜静置10分钟，擀成饼皮。
5、把水、细砂糖、猪油一起倒入锅里，煮开后转小火。
6、倒入全部的糯米粉，快速搅匀，使糯米粉和水混合，成为黏稠的馅状，关火后加入熟白芝麻，搅拌均匀，制成馅料，平铺在盘子里，放入冰箱冷藏1个小时，冷藏到馅不粘手了就可以了。
7、冷藏后的馅平均分成等份的30克的内馅。将饼皮压成薄片，分别在中间放入内馅。
8、稍按压后，用虎口环住饼皮，边捏边旋转，使饼皮包裹住内馅，捏紧收口，将多余的饼皮向下压捏合。
9、面团整形搓成圆球状，再压成扁平状，刷上蛋黄，放入烤箱内，上火调160℃，下火调210℃，烤15分钟即可。
三、注意事项
包裹生坯时口子一定要捏紧，以防烤的时候露馅。
泡打粉使用的注意事项 
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