HAIWEILIGAILIANGJI
所需时间180分钟。
一、材料
1、油心的材料
面粉500克，猪油250克，白糖15克
2、水皮的材料
面粉500克，猪油150克，水250克
3、馅的材料
雪梨1个
4、其他材料
胡萝卜适量
二、做法
1、油心部分混合拌匀搓透备用。
2、水皮部分面粉开窝，加入其余材料后与面粉拌匀。
3、搓至面团纯滑，备用。
4、用保鲜膜包好松弛30分钟。
5、将水皮擀开包入油酥。
6、擀成长圆形，两头向中间折起成三折，松弛后擀开再折叠，每次擀开后松弛1小时左右。
7、酥皮两头对折成四折，将其切开分割。
8、静置好后用擀面杖将皮擀薄。
9、酥皮上放雪梨丁，包成长椭圆形，放入烤盘内。
10、放上胡萝卜丁装饰，入炉以上火180℃、下火140℃烘烤至金黄色即可。
三、注意事项
把分切开的酥皮坯擀薄时，要求擀的力道要均匀，不能擀破，皮要厚薄均匀。
泡打粉使用的注意事项 
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