HAIWEILIGAILIANGJI
一、配方
糯米粉65克，澄面38克，白糖38克，猪油38克，吉士粉3克，莲蓉馅40克，热水30毫升，清水20毫升，车厘子少许，食用油适量
二、制作步骤
1、将烧开的30毫升热水倒入澄面中，拌匀。把糯米粉倒在操作台上，用刮板开窝。
2、窝中放入白糖、混合后的澄面，加入吉士粉、清水，拌匀，盖上糯米粉，揉搓成纯滑的面团。
3、取适量面团，搓成长条状，切成小剂子，用手揉圆。
4、把莲蓉揉搓成长条状，切成小段，再把面团揉成碗状，分别在中间放入莲蓉馅。
5、捏成三角状，在中间放入车厘子，制成莲蓉角生坯。
6、将莲蓉角生坯放入烧热的油锅中，用小火炸4分钟至金黄色，捞出，沥干油，装入盘中即可。
三、注意事项
炸的时候要用小火，否则容易外熟里生。
泡打粉使用的注意事项 
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