HAIWEILIGAILIANGJI
一、配方
1、油皮
中筋面粉180克，糖粉20克，盐2克，清水80毫升，猪油80克
2、油酥
低筋面粉230克，猪油110克
3、内馅
红豆沙馅900克
４、装饰
白芝麻适量
二、制作步骤
1、将油皮的食材倒入碗中，搅拌均匀，揉成光滑的油皮面团。
2、取油酥食材倒入碗中，搅拌匀，制成油酥面团。
3、将油皮面团分切成数个30克的油皮小面团，油酥面团分切成数个16克的油酥小面团。
4、将油皮小面团压扁，包入油酥小面团。
5、擀成椭圆面皮，将卷口向上的擀成片，再次卷起，包上保鲜膜静置10分钟，取出后擀成饼皮。
6、红豆沙制成内馅，放入饼皮中。
7、边捏边旋转，使饼皮包裹住内馅口，用虎口捏紧收口，将多余的饼皮向下压捏合。
8、整形搓成圆球状，再压成扁平状，放入烤盘。
9、撒上白芝麻，放入烤箱，以上火160℃、下火210℃烤15分钟，取出翻面，再放入烤箱内续烤15分钟即可。
三、注意事项
油酥材料加入猪油后会很稀，可放入冰箱冷藏片刻，再分成小球。
泡打粉使用的注意事项 
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