HAIWEILIGAILIANGJI
一、配方
1、油皮
中筋面粉150克，糖粉15克，猪油65克，清水70毫升
2、油酥
低筋面粉115克，无盐黄油55克，内馅，白豆沙馅400克
二、制作步骤
1、将油皮的材料都倒入容器内，充分混合匀制成油皮面团。
2、取油酥的食材倒入容器，混合匀制成油酥面团。
3、取油皮分成数个20克的面团，再将油酥分成等份的13克小面团。将油皮面团擀薄，包入油酥面团，收紧封口。再将其从中间上下擀制，成长面皮，再由下而上慢慢卷起。
4、卷口向上擀成片，再次卷起，包上保鲜膜静置10分钟，制成油酥皮。
5、将白豆沙馅分成数份30克的小剂子。将油酥皮压成薄片，在中间放入内馅。
6、稍按压后，用虎口环住饼皮，边捏边旋转，使饼皮包裹住内馅。
7、捏紧收口，将多余的饼皮向下压捏合，整形后再用手掌压成饼状，再用手指逐一在中间处按压至1/3深度。
8、压出凹陷造型，将凹陷朝下放入烤盘，再将烤盘放入预热好的烤箱内。
9、以上火160℃、下火220℃的温度烤15分钟，翻面，再烤10分钟即可。
三、注意事项
面团不宜过干，湿润一点易做造型。
泡打粉使用的注意事项 
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