HAIWEILIGAILIANGJI
所需时间180分钟左右。
一、材料
1、水皮的材料
面粉500克，鸡蛋1个，糖50克，猪油25克水150克
2、油心的材料
牛油300克，猪油500克，面粉400克
3、馅的材料
莲蓉适量
二、做法
1、油心的材料混合。
2、拌匀搓透备用。
3、水皮的面粉开窝，加入其余各料。
4、拌匀后与面粉搓至纯滑。
5、用保鲜膜包好，松弛半小时。
6、将水皮擀开，包入油酥。
7、擀成长方形。
8、两头向中间折起成三叠，松弛，继续擀开、折叠，反复三次。
9、静置1小时后，用擀面杖将皮擀薄。
10、用切模压出酥坯。
11、放入莲蓉馅。
12、包起成型。
13、将酥饼坯排放入烤盘，扫上蛋液。入炉以上火180℃、下火140℃烘烤至金黄色，出炉即可。
三、注意事项
用擀面杖擀皮时擀得要稍厚些，便于包裹馅料。
泡打粉使用的注意事项 
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