HAIWEILIGAILIANGJI
所需时间60分钟左右。
一、材料
1、水皮的材料
面粉500克，鸡蛋1个，糖50克，猪油25克，清水200克
2、油心的材料
猪油200克，面粉400克
3、馅的材料
腊肠，去皮腊肉各200克，京葱100克，熟糯米粉40克，盐1.5克，牛油30克，糖10克，鸡精8克，胡椒粉1.5克，五香粉2克，麻油少许，芝麻少许
二、做法
1、水皮部分面粉开窝，中间加入糖，鸡蛋，猪油，水。
2、拌至糖溶化后将面粉拌入。
3、搓至成纯滑面团。
4、用保鲜膜包好，松弛约20分钟备用。
5、油心材料混合搓至纯滑面团。
6、将面团分切成30克1个，油酥12克/个，然后用水皮将油酥包入。
7、稍作松弛后擀成长方形，然后卷起。
8、接口向上压扁折起三折。
9、稍作松弛后用擀面杖将面团擀开备用。
10、馅料切碎后拌匀，用酥皮将馅包入。
11、将口收捏紧型，然后压扁。
12、表面粘上芝麻，排入烤盘，稍作松弛，以上火1 80℃、下火150℃烘烤，熟透出炉即可。
三、注意事项
拌粉时将原料混匀拌至无干粉即止，切忌拌得过度起筋影响制品起酥性。
泡打粉使用的注意事项 
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