HAIWEILIGAILIANGJI
所需时间120分钟左右。
一、材料
1、皮的材料
面粉500克，鸡蛋1个，糖50克，猪油25克，清水150克
2、油心的材料
白牛油400克，猪油500克，面粉400克，芝麻适量
二、做法
1、油心部分材料混合拌匀。
2、搓至面团纯滑备用。
3、水皮部分面粉开窝，中间加入糖、猪油、鸡蛋、清水搓至糖溶化。
4、然后将面粉拌入。
5、搓至面团纯滑。
6、用保鲜膜包好，松弛约30分钟。
7、将面团擀薄入油心。
8、用擀面杖擀至长方形，两头对叠，松弛后重复擀薄折叠，如此重复三次。
9、将酥皮擀薄约4毫米厚度，然后卷起成长条状。
10、稍作静置后切成薄酥坯。
11、然后擀开成薄片，包入豆沙馅料，将口收紧。
12、粘上芝麻，用150℃油温炸至成浅金黄色即可。
三、注意事项
炸窝饼时要控制好油温，炸时不宜用急火，油温建议不要超过200℃，可多炸一些时间。
泡打粉使用的注意事项 
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