HAIWEILIGAILIANGJI
所需时间60分钟左右。
一、材料
1、水皮的材料
中筋面粉250克，猪油70克，细糖40克，全蛋50克，清水100克
2、油酥的材料
猪油65克，低筋面粉130克
3、冬茸馅的材料
温水125克，砂糖100克，猪油20克，沙拉油20克，芝麻、椰蓉各15克，糖冬瓜30克，糕粉75克
二、做法
1、面粉开窝，加入猪油、糖、全蛋、清水拌匀。
2、搓至成纯滑面团，用保鲜膜包起，松弛备用。
3、油酥部分混合拌匀备用。
4、水皮、油酥按3:2比例分切成小面团。
5、用水皮包入油酥擀薄。
6、卷起成条形状。
7、折起成三折。
8、再擀薄成圆酥皮备用。
9、馅料部分混合拌匀。
10、将馅料分切成小团状，压扁成酥皮。
11、用薄酥皮包入馅料，将口捏紧。
12、稍作松弛后，擀薄成饼坯。
13、排入烤盘，扫上蛋黄液。
14、撒芝麻装饰后在中间切两道，以上火1 80℃、下火150℃烤成金黄色即可。
三、注意事项
扫蛋黄液时，要快速均匀地扫上，静置后再烘烤，这样烤出来的色泽会更漂亮。
泡打粉使用的注意事项 
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