HAIWEILIGAILIANGJI
所需时间60分钟时间。
一、材料
1、水皮的材料
中筋面粉250克，猪油70克，细糖40克，全蛋50克，清水100克
2、油心的材料
猪油65克，低筋面粉130克
3、馅的材料
莲蓉、苏姜各适量，皮蛋1个，芝麻适量
二、做法
1、中筋面粉过筛开窝，中间加入细糖、猪油、全蛋、清水。
2、拌至糖溶化后，将面粉拌入搓成纯滑面团。
3、保鲜膜包起松弛备甩
4、油心材料混合拌匀备用。
5、将水皮油心按3:2比例切成小面团。
6、用水皮包入油酥，擀开后卷起成条状。
7、折起成三折。
8、然后再擀成圆薄酥皮备用。
9、莲蓉加入少量苏姜碎拌匀，分切小件。
10、用圆薄酥皮将莲蓉、苏姜包入，再在中间加入皮蛋粒。
11、将口包起捏紧，压成鹅蛋形。
12、扫上蛋黄，撒上芝麻装饰，入炉以上火180℃、下火150℃烘成金黄色即可。
三、注意事项
油皮和水皮的软硬度要相当，擀开面团和卷起面团时力度要均匀。
泡打粉使用的注意事项 
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