HAIWEILIGAILIANGJI
一、配方
香芋丝400克，生粉100克，火腿粒60克，肉胶100克，白芝麻20克，虾米40克，盐3克，鸡粉3克，五香粉少许，食用油适量
二、制作步骤
1、把切好的香芋丝装入碗中，加入虾米、火腿粒、五香粉、鸡粉、盐，搅匀。
2、倒入生粉，拌匀。
3、加入肉胶，搅匀，制成馅料。
4、取一盘子，覆上一层保鲜膜，将馅料倒在保鲜膜上，涂抹平整。
5、再撒上一层白芝麻，制成生坯。
6、把生坯放入烧开的蒸锅。
7、加盖，中火蒸30分钟。
8、揭盖，把蒸好的香芋饼取出，放凉，用刀将香芋饼切成小方块。
9、用油起锅，放入香芋饼，煎出焦香味，翻面，煎至焦黄色。
10、把煎好的香芋饼盛出装盘即可。
三、注意事项
猪瘦肉剁成肉泥后，加盐、鸡粉、生抽等搅匀调味，搅拌呈胶状即成肉胶。
泡打粉使用的注意事项 
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