HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
高筋面粉250克，即发干酵母4克，盐3克，细砂糖30克，奶粉14克，全蛋液35毫升，黄油20克，水75毫升，葡萄干50克，蔓越莓干50克，红酒适量
二、做法
1、葡萄干和蔓越莓干放入红酒中浸泡一晚上，使用前捞出，沥干备用。
2、除果干和黄油外的所有材料一起放入面包机桶内。
3、启动第1个和面程序，和面程序结束后，面团揉至稍具光滑状，可拉出较厚薄膜，加入软化后的黄油；启动第2个和面程序，程序结束后检查面团状况，如果能够拉出稍薄的透明膜，说明面团已揉到阶段。
4、加入果干，启动第3个和面程序，1~2分钟后，果干被揉入面团中，和面结束。
5、将面团揉圆，放入面包机桶内，盖上保鲜膜，进行基础发酵，面团发酵至原来的2~2.5倍大时，去掉保鲜膜。
6、启动面包机烘烤模式，烘烤40分钟至面包表面呈金黄色，用手指按压表皮能立刻弹回，取出放到晾网上冷却。
三、注意事项
蔓越莓做面包时也可以不用浸泡，基础发酵前直接倒入面包机桶内即可。蔓越莓味道酸甜，色泽好看，做出来的面包红白相间，煞是美观。
泡打粉使用的注意事项 
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