HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
高筋面粉250克，即发干酵母4克，盐3克，细砂糖30克，牛奶120毫升，鸡蛋1个，黄油40克，蔓越莓干适量，蛋液，溶化的黄油各少许（刷面用）
二、做法
1、除黄油、蔓越莓干、刷面用的蛋液和溶化的黄油外的所有材料放入面包机桶内，启动第1个和面程序，将面团揉至可拉出较厚薄膜，加入黄油；启动第2个和面程序，揉至能拉出稍薄的透明膜。
2、将面团盖上保鲜膜，放到温暖处发酵至2～2.5倍大时，放到撒有少许面粉的案板上，按压排气，将面团分成6等份，滚圆后盖上保鲜膜，静置松弛10分钟左右。
3、取一个小面团，先擀成椭圆形，再卷成长条状，捏紧收口，慢慢将面卷搓成约70厘米长的条形，依次做好所有的小面团。
4、取三根编成两个3股的麻花辫，捏紧头尾，做成花环，另外三根同样的方法做成花环，排放到烤盘上。
5、将蔓越莓干点缀在花环上，然后放到温暖的地方二次发酵40分钟，至面卷膨胀到原来的2倍大小。
6、在面卷表面刷上蛋液，放入预热到180度的烤箱中层，上下火烤15分钟，出炉时马上刷一层薄薄黄油，等待冷却即可。
三、注意事项
将面卷搓成长条形时一下很难到位，可以几个面团轮流搓，让面团有再松弛的时间，这样就会比较好搓一些，注意不要有太细的地方，不然二次发酵时会断裂，影响美观。
泡打粉使用的注意事项 
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