HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
低筋面粉100克，黄油80克，糖霜80克，葡萄干50克，细砂糖10克，鸡蛋1个，朗姆酒适量，泡打粉1克，水20毫升
二、做法
1、葡萄干倒入朗姆滔，浸渍备用。
2、黄油窒温软化，用打蛋器打成柔软的乳霜状。先加入一半的糖藕，继续搅拌至泛白膨大的状态，加入剩余的糖霜，再次搅拌至膨大状态。
3、鸡蛋打成蛋液，分四五次加入黄油中，打至平滑的乳化状态。
4、低筋丽粉、泡打粉混合后筛入，用橡皮刮刀搅拌到面糊出现光泽为止。
5、加入淄渍好的葡萄干并搅拌均匀。面糊舀入模具，并把表面整平。用双手拿起模具，轻轻地震几下，让面糊均匀填满模具。
6、烤箱预热至170度，中下层上下火烤50分钟左右。细砂糖与水入锅煮沸，关火冷却后加入30毫升朗姆酒。刷在蛋糕体上。
三、注意事项
烤的过程中入锅发现面糊表面变硬，则取出烤盘，用沾过水的小刀在面糊中心纵向划出一道线即可。
泡打粉使用的注意事项 
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