HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
低筋面粉90克，黄油90克，细砂糖90克，全蛋液75毫升，泡打粉1克，蔓越莓干18克，杏干18克，葡萄干30克，糖渍香橙干30克，核桃仁30克，水25克，朗姆酒20克
二、做法
1、蔓越莓干、杏干、葡萄干、糖渍香橙干用温水浸1 5分钟，吸干水后切成长1厘米的块状，核桃仁直接切成长1厘米的块，将它们混合在一起备用。
2、黄油室温软化，加入70克细砂糖用橡皮刮刀拌匀，用电动打蛋器高速打发5分钟，呈雪白的奶油状。
3、全蛋液分四次加入，加一次打发2分钟之后加下一次，最后一次多打1分钟。
4、低筋面粉、泡打粉混合后筛入，搅拌至看不到干粉为止，做成有光泽的蛋糕糊。
5、倒入果仁碎轻轻搅拌均匀。
6、模具四周和底部垫好烘焙纸，用刮刀分次将蛋糕糊舀入模具里，用刮刀整出中间低两边高的样子。烤箱预热180度，烤45分钟，中间膨胀裂开的地方着色了就立刻拿出来脱模。水、20克细砂糖上火煮沸，冷却后倒入朗姆酒做成朗姆酒糖浆，蛋糕冷却至手可以触摸时刷上糖浆，用保鲜膜包起来放入冰箱，冷藏3天后食用口感合适的。
三、注意事项
果干类材料用做好的糖渍干果建议，当然选用什么都可以随心搭配。糖浆这步不要省略，可以让蛋糕体保持湿润，口感更丰富。
泡打粉使用的注意事项 
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