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葡萄奶酥怎么做

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葡萄奶酥怎么做
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一、材料

  低筋面粉110克,黄油50克,奶粉7克,鸡蛋2个,葡萄干35克,细砂糖30

二、做法

  1、黄油切小块后室温软化,筛入细砂糖、奶粉,用打蛋器打发至体积膨大、颜色略变浅。

  2、鸡蛋取蛋黄,打散后将五分之四的蛋黄液分三次加入打发的黄油中,用打蛋器搅打均匀。

  3、筛入低筋面粉,揉成面团。面团按扁,撒上葡萄干,揉匀后擀成厚约1厘米的面片。

  4、面片切成均匀的方块或者自己喜欢的形状。

  5、烤盘铺上一层锡纸,切好的饼干排列整齐,在表面刷一层蛋黄液。烤箱预热至180度,中层上下火烤15分钟左右。

三、注意事项

  想要做出口感酥脆的饼干,黄油的打发很重要,黄油软化时不以不能溶化成液体状,要不然就不能打发了。如果已经溶化成液体,放回冰箱冷藏一下再用。



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