HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
牛奶250克，薄荷叶10克，全蛋87.5克，细砂糖34克，吉利丁5.5克，水33克，薄荷利口酒12.5克，打发动物性鲜奶油197.5克蛋糕体，奥利奥饼干屑适量
二、做法
1、将牛奶和薄荷叶一起煮沸后，封上保鲜膜，静置15分钟后再过筛。将牛奶溶液补足至500克，并再次煮沸
2、将全蛋和细砂糖搅拌均匀，再将步骤1一点一点冲入，并持续搅拌回煮至82℃，加入以吉力丁粉泡水形成的吉利丁块搅拌均匀过筛，并降温冷却。
3、在已冷却的步骤2中分次加入薄荷利口酒，再加入打发的动物性鲜奶油搅拌均匀，灌入盆栽杯中。
三、注意事项
1、在盆栽底部放入一块裁切好的香草海绵蛋糕，接着填入薄荷奶油至盆栽杯的1/2高度，再放入一块香草海绵蛋糕，接着再次填入薄荷奶油，至盆栽杯九分满后予以冷冻。
2、取出已冷冻好的半成品，将奥利奥饼干放入钢盆中用擀面棍捣碎，在盆栽蛋糕上撒满奧利奥饼干碎，并插上新鲜薄荷叶即可。
3、装饰时因为要符合主题所以上面装饰了薄荷叶，也可以装饰其他水果或香料植物。
泡打粉使用的注意事项 
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