HAIWEILIGAILIANGJI
一、配料
低筋面粉100g，无铝泡打粉(可不加)1/8小勺（0.625ml），黄油100g，全蛋液100g（约2个鸡蛋），盐1/8小勺(0.625m1)，细砂糖80g，伯爵红茶1包(2g)，伯爵茶2小勺(10m1)
二、制作过程
1、用100ml的开水冲泡1包伯爵红茶，泡1分钟以后，捞出茶包，待茶包和茶汁冷却备用。
2、黄油切成小块软化以后，加入细砂糖、盐打发，打至体积膨松，颜色变浅。
3、将鸡蛋分4次加入黄油里，并继续打发。每加一次鸡蛋后都需要彻底将鸡蛋与黄油搅打均匀后再加下一次。
4、打发好的黄油混合物应该呈轻盈细腻的羽毛状，不出现油、水分离。
5、在打发好的黄油里加入2小勺冷却的伯爵茶汁，并搅打均匀。
6、撕开伯爵茶包，将茶渣倒入打发好的黄油。搅拌均匀，使茶渣均匀分布在黄油里。
7、面粉和泡打粉混合过筛后，倒入黄油里。
8、用橡皮刮刀由底部往上翻拌面糊(不要画圈搅拌),直到面粉和黄油糊混合均匀，成为蛋糕面糊。将蛋糕面糊倒入长条形小蛋糕模，2/3满。然后放入预热好180℃的烤箱，中层，上下火，25分钟左右，直到充分膨胀，并且表面呈金黄色即可出炉。
泡打粉使用的注意事项 
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