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一、配料

　　低筋面粉95g，可可粉6g，黄油60g，香草精1/2小勺(2.5ml)，全蛋液50g(约1个鸡蛋)，无铝泡打粉（可不加）1/2小勺(2.5ml)，牛奶75g，细砂糖50g

二、制作过程

　　1、黄油软化以后，加入细砂糖、香草精(没有可不放)，用打蛋器打发至体积膨松。

　　2、鸡蛋打散后，分3次加入黄油里。每一次加入鸡蛋后，都要用打蛋器打至鸡蛋与黄油融合后再加下一次。

　　3、打发好的黃油。

　　4、低筋面粉和泡打粉混合后过筛，将过筛的粉类倒入打发好的黄油里，紧接着倒入60g牛奶。

　　5、用橡皮刮刀翻拌，使黄油、面粉、牛奶混合，成为湿润的面糊。

　　6、将面糊分成2份。可可粉和剩下的15g牛奶混合调匀成糊状，加入其中1份面糊里，拌匀成巧克力色的面糊。

　　7、这样，就得到了原味和巧克力味的2种面糊。

　　８、水果条模具内壁涂抹一层薄薄的黄油(防粘用)将原味面糊倒一半到模具里，再倒入一半巧克力味面糊，接着倒入剩下的原味面期，最后倒入剩下的巧克力味面糊(只要使巧克力味面糊和原味面糊交替倒入模具里就可以)。

　　９、用筷子插入面糊里，略微搅拌几次，使两种颜色的面糊混合，形成大理石花纹。将模具放入预热好180℃的烤箱，中层。上下火，烤40分钟左右，直到膨起，表面呈金黄色，用牙签扎入蛋糕内部，拔出的牙签上没有残留物，就表示烤熟了。将蛋糕从烤箱中取出，冷却后脱模，切片食用。

三、注意事项

　　1、这款蛋糕采用的就是一般的乳化法，只要注意在黄油中加入鸡蛋的时候，分多次加入。避免油蛋分离，其他步骤都很简单。

　　2、用筷子搅拌形成大理石花纹这一步，要注意一下搅拌的次数和高度，搅拌得太过，两种颜色的面糊混合得太历害，出来的花纹就不够清晰或者失去花纹；搅拌得不够，两种颜色混合得太少，又出不来效果。第一次做的时候如果掌握不好，就多练习几次。