HAIWEILIGAILIANGJI
一、配料
黑巧克力90g，黄油65g，全蛋液60g，细砂糖45g，香草精1/2小勺(2.5ml)，高筋面粉40g，奶油奶酪100g，细砂糖25g，香草精1/4小勺(1.25ml)，全蛋液20g
二、制作过程
1、黑巧克力、黄油切小块装入碗里，隔热水加热并不断搅拌至熔化后，加入细砂糖搅拌均匀。
2、加入打散的鸡蛋、香草精，继续搅拌均匀。
3、筛入高筋面粉，搅拌均匀即成布朗尼面糊。
4、奶油奶酪室温软化以后，加入细砂糖和香草精，用打蛋器打至细滑无颗粒的状态。
5、加入全蛋液，并搅打均匀。
6、搅打好的乳酪糊十分柔滑且细腻。
7、先在模具里倒入占模具高度一半的布朗尼面糊。
8、再倒入一部分乳酪糊。
9、如此交替倒入2~3次布朗尼面糊和乳酪糊，直到模具九成满。
10、把牙签插入面糊，划出大理石纹路。把模具放入预热好190℃的烤箱，中层上下火，烤25~30分钟。
三、注意事项
制作乳酪糊的时候，可以灵活控制乳酪糊的稠度。如果乳酪糊太稠难以抹开，可以多添加一些鸡蛋，但不能加得太多，乳酪糊太稀也会难控制，不容易划出花纹。
泡打粉使用的注意事项 
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