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一、配料

　　低筋面粉100g，细砂糖35g，全蛋液50g(约1个鸡蛋)，奶粉8g，牛奶(或水)20g，无铝泡打粉3g，黄油35g，盐1g

二、制作过程

　　1、将黄油隔水加热(或微波炉加热)成为液态，然后加入全蛋液、细砂糖、盐、奶粉、牛奶(或水)，充分搅摔均匀，成为液态混合物。

　　2、低筋面粉和泡打粉混合过筛，筛入上一步的液态混合物里。

　　3、然后用手动打蛋器（或刮刀）将其充分拌匀，成为湿润的面糊。拌匀即可，不要过度搅拌。

　　4、准备两个甜甜圈形状的模具，在模具内壁涂抹一层黄油，然后撒上少许干面粉。摇晃模具使干面粉在模具内壁薄薄沾上一层，再倒出多余的面粉即可。

　　5、这一步是防粘步骤，这样处理之后就会非常容易脱模了。如果你用的是防粘模具可以省略这一步。

　　6、如果没有甜甜圈模具，也可以用麦芬模(蛋糕连模)来烘烤，挤入模具七分满即可。

　　7、将面糊装入裱花袋，挤入模具中，大约七分满。

　　8、用手提起模具在台面上轻轻震几次，使表面的面糊变得平整。然后放入预热好170℃的烤箱，中层，上下火，烤大约18分钟，直到表面呈浅金黄色即可出炉。

三、注意事项

　　1、如果烘烤温度过高，表面可能会开裂严重，遇到这种情况可以降低烘烤温度。刚出炉的蛋糕圈表面会有点脆脆的感觉，冷却后密封几个小时，当蛋糕圈内水分达到均衡。就会变成整体都松软的感觉了。

　　2、可以在蛋糕圈表面涂抹巧克力酱、果酱或撒上糖粉食用。

　　3、蛋糕面糊做好以后不要放置太长时间，尽快烘烤。

　　4、泡打粉是让蛋糕圈膨胀起来，变得松软细腻的必备原料，不可以省略。

　　5、可以用麦芬模来烘烤这款蛋糕。烘烤的温度可以提高到180℃，并适当缩短烘烤时间。不要用太大的模具来烘烤这款蛋糕，不然效果不好。