HAIWEILIGAILIANGJI
烤箱中层上下火190℃8分钟左右
一、配料
1、原味玛德琳蛋糕片
低筋面粉50g,细砂糖50g,全蛋液50g(约1个鸡蛋),黄油50g,无铝泡打粉1/2小勺(2.5m1),香草精少许
2、巧克力玛德琳蛋糕片
低筋面粉40g,可可粉8g,全蛋液50g(约1个鸡蛋),细砂糖40g,黃油45g, 无铝泡打粉1/2小勺(2.5m1),香草精少许
3、夹心材料
巧克力奶油霜60g,巧克力淋酱60g,巧克力榛子酱60g
4、朗姆酒糖浆
细砂糖65g,水75g,朗姆酒1大勺(15ml)
二、制作过程
1、先根据巧克力夹心方块蛋糕中的制作方法制作一片边长为18cm的原味玛德琳蛋糕片。
2、再根据巧克力乳酪方形蛋糕中的制作方法制作一片边长为18cm的巧克力玛德琳蛋糕片。
3、把冷却后的原味玛德琳蛋糕片切成两半。
4、将巧克力玛德琳蛋糕片也切成两半。这样,得到原味及巧克力味蛋糕片各两片。
5、取一片巧克力蛋糕片,用毛刷将朗姆酒糖浆刷在表面。
6、再用抹刀涂上一层凝固后的巧克力淋酱。
7、然后盖上一片原味蛋糕片,刷上糖浆后,涂上一层巧克力榛子酱。再盖上一片巧克力蛋糕片,刷上糖桨后,涂上一层巧克力奶油霜。
8、盖上最后一片原味蛋糕片,淋上温热的巧克力淋酱。
9、待巧克力淋酱凝固后,将蛋糕四周不规则的表面切掉,露出整齐的切面,再将蛋糕横切成8小块即可。
三、注意事项
在我们制作各种蛋糕的时候,总会出现材料剩余的情况。如制作巧克力夹心方块蛋糕,可能会有巧克力奶油霜和巧克力淋酱剩余:制作乳酪方形蛋糕,可能会有乳酪馆剩余。之所以制作这款多重滋味蛋糕,也是为大家提供一个解决剩余材料的好方法:将这些剩余材料全都组合起来,又是一个全新的蛋糕。所以,这款蛋糕的夹心材料并不固定,巧克力奶油霜也可以换成原味奶油霜,巧克力榛子酱也可以换成蓝莓乳酪馅等等。根据自己的条件,尽情制作属于自己的多重滋味蛋糕吧。