HAIWEILIGAILIANGJI
一、配料
奶油奶酪80g，玉米淀粉1大勺（15ml），动物性淡奶油120g，奥利奥饼底1份，细砂糖30g，杏果酱100g，柠檬汁10g，全蛋液50g（约1个鸡蛋）
二、制作过程
1、将1份奥利奥饼底均匀铺在10个小蛋糕模的底部，用小勺压实，放进冰箱冷藏至变硬备用。
2、奶油奶酪软化以后，加入细砂糖，用打蛋器将其打至顺滑无颗粒的状态。
3、在奶油奶酪里分2次加入打散的全蛋液,打至奶酪和鸡蛋融合再加下一次。
4、打好以后的奶酪糊呈现比较稀的状态。
5、均匀。因为柠檬汁的加入，奶酪糊会立刻变得浓稠起来。
6、加入1大勺玉米淀粉，搅拌均匀。
7、倒入动物性淡奶油，搅拌均匀。
8、搅拌好的奶酪蛋糕糊，具有一定的稠度，能用打蛋器在表面画出纹路。
9、把奶酪蛋糕糊倒入铺了奥利奧饼底的小蛋糕模里。
10、把蛋糕模放入烤盘，在烤盘里倒入热水，水的高度以没过奶酪蛋糕糊高度的1/2为宜。烤盘放入预热好170℃的烤箱，中层，上下火，烤40分钟左右，直到蛋糕糊凝固，无流动感，且表面呈浅黄色即可
11、出炉冷却后，在蛋糕表面填上杏果酱，放入冰箱冷藏4个小时后食用。
泡打粉使用的注意事项 
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