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一、配料

　　低筋面粉165g，无铝泡打粉(可不加)12小勺(2.5ml)，黄油65g，细砂糖75g，蔓越莓115g，全蛋液35g，水165g，糖粉（装饰用）适量

二、制作过程

　　1、黃油软化后，加入细砂糖打发至体积膨松。

　　2、分2次加入鸡蛋，搅打均匀。要等鸡蛋和黄油融合再加下一次。

　　3、低筋面粉和泡打粉混合过筛后，倒入黄油里。

　　4、用橡皮刮刀拌匀。面团比较干，采用边压边搅的方式能更快拌匀。

　　5、拌到面粉和黃油混合，用手捏成面团。

　　6、面团均分为2份。其中1份铺在7英寸的方形蛋糕模或烤盘底部(模具内壁涂抹薄薄一层黄油防粘)，用勺子背压平，放入冰箱冷藏。

　　7、另1份面团用保鲜膜包上，放入冰箱冷冻25分钟左右，直到冻硬。

　　8、蔓越莓干切碎放入奶锅，加入水大火煮至沸腾以后，盖上盖转小火煮15分钟。

　　9、煮到蔓越莓软烂，水分被蔓越莓吸收，煮成酱状，就可以关火了。将煮好的蔓越莓馅摊平冷却备用。

　　10、第7步冷冻的面团冻到足够的硬度以后，用擦丝器擦成比较粗的条(面团不能冻得太过坚硬，否则就擦不动了)。

　　11、蔓越莓馅冷却后，取出第6步冷藏的面团，将蔓越莓馅均匀涂抹在面团上。

　　12、在表面撒上第10步做好的粗条，放入预热好180℃的烤箱，中层，上下火，烤30~35分钟，直到表面变成金黄色。从烤箱取出，冷却后脱模，表面撤上一层糖粉作为装饰，然后切成12块即可。