HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、蛋糕体
全蛋230克，杏仁粉160克，糖粉150克，低筋面粉55克，玉米淀粉20克，泡打粉2克，黄油100克，香草酱2克，朗姆酒10克
2、杏桃果胶
杏桃果胶200克，百香果泥20克，杏仁片适量
二、做法
1、将杏仁粉和糖粉过筛放入钢盆中，分次加入全蛋搅拌均匀。
2、使用电动打蛋机打发已搅拌均匀的步骤1。
3、将过筛后的面粉、玉米淀粉、泡打粉，加入步骤2当中搅拌均匀。
4、将黄油融化并保持在50~55℃，取一部分步骤3和黄油搅拌均匀，再将全部面糊加入搅拌均匀。
5、加入香草酱和朗姆酒搅拌均匀。
6、将模具内涂满黄油并撒上杏仁片，放入冰箱冷藏备用。
7、将面糊挤入模具中，以上火200℃，下火150℃烘烤。
8、将杏桃果胶和百香果泥混合均匀并煮沸后备用，蛋糕出炉冷却后，表面涂抹上混合的杏桃果胶即可。
三、注意事项
配方中的否仁片用170℃的温度稍稍烘焙，使杏仁片的风味更不突出。
泡打粉使用的注意事项 
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