HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、糖煮甘薯
细砂糖22克，肉桂粉2克，水217克，柠檬皮屑0.5克，切丁甘薯200克
2、甘薯蛋糕体
全蛋67克，细砂糖67克
3、材料A
低筋面粉33克，杏仁粉47克，榛子粉40克，泡打粉6.5克，盐0.5克，色拉油17克，甘薯泥167克
二、做法
1、糖煮甘薯
1）把细砂糖和肉桂粉煮至焦糖化。
2）将煮沸的水冲入步骤1）中，再加入柠檬皮屑搅拌均匀。
3）将切丁甘薯放入步骤2）中熬煮20~30分钟，直到用竹签可轻易刺穿的程度。
4）将煮好的甘薯捞起，沥干水分冷却备用。
2、甘薯蛋糕体
1）将全蛋和细砂糖放入搅拌缸中打发至浓稠。
2）将混合过筛的材料A倒入步骤1），用橡皮刮刀轻轻混合搅拌均匀，再将色拉油加入搅拌均匀。
3）将步骤2）分次拌入甘薯泥中。
4）将面糊挤入模具八分满，用上火200℃，下火160℃烘烤约30分钟即可。
三、注意事项
如果想得到绵密口感的甘薯泥，可把用糖煮好的甘薯过筛筛掉粗纤维再使用。
泡打粉使用的注意事项 
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