HAIWEILIGAILIANGJI
一、配料
低筋面粉100g,无铝泡打粉1/2小勺(2.5ml),黄油100g,柠檬皮屑1/2小勺(2.5ml),细砂糖70g,牛奶2大勺(30ml),全蛋液100g(约2个鸡蛋),奶油霜150g
二、制作过程
1、将低筋面粉和泡打粉混合过筛到大碗里。
2、加入细砂糖拌匀,倒入打散的鸡蛋、柠檬皮屑、牛奶、熔化的黄油。
3、用橡皮刮刀翻拌均匀。
4、直到面粉彻底湿润,成为比较顺滑的面糊即可。
5、把面糊装入模具(纸杯、硅胶杯均可),2/3满。把模具放入预热好185℃的烤箱,中层,上下火,烤15~20分钟,直到蛋糕膨胀,表面金黄即可出炉。
6、烤好的小蛋糕冷却以后,用小刀把顶部切下来。
7、将顶部切去其中的一条弧边。
8、用剪刀将其剪成两半,成为翅膀状。
9、用裱花嘴把奶油霜挤在被切去顶部的小蛋糕上,再插上“翅膀",蛋糕就装饰完成了。
三、注意事项
柠檬皮屑,买一个新鲜柠檬就解决了,大约半个柠檬就够了。柠檬皮切屑的时候,记得先把皮内侧的白色部分刮掉,否则口感会比较苦涩。