HAIWEILIGAILIANGJI
一、配料
低筋面粉100g，苹果100g，黄油40g，肉桂粉1/2小勺(2.5m1)，全蛋液30g，牛奶65g，红糖50g，苹果100g，肉桂粉1/2小勺（2.5ml），香草精1/4小勺（1.25ml），无铝泡打粉1小勺（5ml），盐1/4小勺（1.25ml）
二、制作过程
1、苹果去皮、去核以后，切成小丁备用。
2、黄油软化以后，加入红糖和盐，用打蛋器打发到颜色变浅，体积膨松。
3、分2~3次加入打散后的鸡蛋，并搅打均匀。每一次都要打到鸡蛋和黄油融合以后，再加下一次。
4、然后加入香草精，搅打均匀。
5、倒入牛奶。此时不需要搅拌。
6、面粉、肉桂粉、泡打粉混合以后筛入黄油混合物里，用橡皮刮刀翻拌均匀，使其成为面糊。
7、向面糊中倒入苹果丁，并拌匀。
8、把拌好的面糊装入裱花袋，挤入模具，2/3满。然后放入预热好180℃的烤箱，中层，上下火，烤20分钟左右，直到麦芬充分膨胀，表面呈浅棕红色即可出炉。
三、注意事项
这款蛋糕也属于乳化法制作的麦芬。不过，它和鲜奶油麦芬比起来，黄油含量较低，因此加入鸡蛋的时候要稍加注意，要分2~3次加入，并耐心将油蛋充分搅拌均匀，不要操之过急引起油蛋分离。
泡打粉使用的注意事项 
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